フランス菓子と料理のお店　風（ふう）

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アニバーサリー

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季節の定番メニュー

1年を通じて

◆バルサミコソース

バルサミコソース

　’92年のオープン以来、作り続けている人気の魚料理のソースです。
季節折々の付け合わせや野菜のピュレなどと共に味わっていただきたく’10より1年を通じて提供することになったシェフお気に入りのソースです。

◆牛ほほ肉（国産）の赤ワイン煮（プラス210円）

牛ほほ肉（国産）の赤ワイン煮

　今では入荷が困難になってしまった国産牛ほほ肉。
　マリネした牛ほほ肉を、4時間赤ワインでじっくり煮込んだほほ肉は口の中でとろけてしまうやわらかさ。
　ほぼ1年を通じてご用意している人気メニューです。



初夏　カツオ

◆鰹のグリエ　じゃが芋のピュレと一緒に

カツオのグリエ　じゃが芋のピュレと一緒に

　よくみかける和風テイストではなく、なんとか、フランスの香りをと考えたオードブルです。
　タタキのイメージでグリエした鰹を食感を残したじゃが芋のピュレと一緒に味わってください。
　戻り鰹の時期にも登場します。

同窓会in京都with鶴瓶

⇒詳細はこちら

この春日井で、落語会が開かれているのをご存知ですか？
シェフの学生時代の友人笑福亭鶴瓶さんのお弟子さんであり、シェフの大学の後輩でもある笑福亭瓶太（びんた）さんが出演しています。
落語家さんたちと「ポトス」のM氏（こちらもシェフの学生時代の友人）が打ち上げで当店にいらっしゃった日は、さすが上方の落語家さん！本当ににぎやかでした。
そんなご縁で、落語会「春日井寄席」をご紹介しています。

■学生時代の友人笑福亭鶴瓶の弟子で、大学の後輩でもある瓶太が出演する落語会。
　⇒第12回春日井寄席（2011/12/10）
　⇒第11回春日井寄席（2011/06/04）
　⇒鶴瓶のポトス寄席（2010/05/01）
　⇒第8回春日井寄席（2009/11/29）
　⇒第7回春日井寄席（2009/6/28）
　⇒第6回春日井寄席（2008/11/8）
　⇒第5回春日井寄席（2008/06/21）
　⇒第4回春日井寄席（2007/11/10）
　⇒第3回春日井寄席（2007/06/17）